強信心·向前行香飄海外！合川火鍋底料出口跑出“加速度”

文章來(lái)源：合川發(fā)布時(shí)間： 2024-06-21 責任編輯：

????日前，中國物流與采購聯(lián)合會(huì )發(fā)布的《中國食材供應鏈發(fā)展報告（2024）》稱(chēng)，2023年中國餐飲食材消費規模達到2.12萬(wàn)億元，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。越來(lái)越多的特色食材加快出口，其中，麻辣鮮香的火鍋底料更是走俏海外市場(chǎng)。

????重慶是著(zhù)名的火鍋之都，截至2023年底，全市火鍋相關(guān)企業(yè)超過(guò)1.77萬(wàn)家、火鍋門(mén)店超過(guò)3.6萬(wàn)家。近年來(lái)，重慶加快發(fā)展火鍋底料等食材加工產(chǎn)業(yè)，在位于合川區的重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，各類(lèi)火鍋食材加工企業(yè)達到340余家，其中，便于儲存和運輸的火鍋底料，則成為走向海外市場(chǎng)的“麻辣先鋒”。

重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園一角

????重慶湯嫂食品有限公司董事長(cháng)、重慶火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )味道專(zhuān)委會(huì )主任劉元東表示，重慶火鍋食材種類(lèi)多，但味道的靈魂還是火鍋底料。去年，湯嫂食品共出口16個(gè)批次12102件便于儲存的火鍋底料、湯料等，主要出口國家為歐美國家。

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今年5月23日至26日，第六屆中國西部國際投資貿易洽談會(huì )舉行，合川展廳以重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)為展示主題，宣傳推介合川火鍋食材產(chǎn)業(yè)

????據了解，作為預包裝食品，火鍋底料出口必須根據各國的政策法規適應不同的標準，尤其是牛油火鍋底料，因為含有動(dòng)物油脂，還需走檢疫程序，出口流程相對復雜。為了推動(dòng)火鍋底料開(kāi)辟全球市場(chǎng)，海關(guān)部門(mén)幫助企業(yè)了解相關(guān)規范，加強原料、輔料追溯驗收，推進(jìn)火鍋底料企業(yè)標準體系和認證認可體系建設。同時(shí)，火鍋底料企業(yè)也加強市場(chǎng)調研，及時(shí)調整工藝和口味，持續擴大出口規模。

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????據重慶海關(guān)統計，2023年1月至2024年5月，重慶海關(guān)監管出口火鍋底料1704.89噸，貨值5075.43萬(wàn)元。其中，今年1至5月，重慶海關(guān)監管出口的火鍋底料貨重和貨值，同比分別增長(cháng)56.11%、43.41%，主要出口韓國、新加坡、美國等30多個(gè)國家和地區。

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